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本文目录

1. 广式酱蒸凤爪的窍门做法
2. 麻辣酱鸡爪花样做法
3. 酸梅酱鸡爪正宗做法

广式酱蒸凤爪的做法

配料:鸡爪，花椒,酱鸡家常酱鸡家常盐,八角,桂皮,少许糖,少许白酒。

操作:

1 、瓜的瓜泡菜水一坛。做法做法

2 、大全大全野山椒一瓶。窍门

3 、酱鸡家常酱鸡家常将鸡爪煮熟，瓜的瓜晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的做法做法指甲)将以上三点混在一起 ，放入专门的大全大全泡菜坛子,密封一星期 ，吃的窍门时候上锅蒸十分钟 。

麻辣酱鸡爪花样做法

麻辣鸡爪的做法

1.

准备好的鸡爪。

2.

水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以 
，焯一下鸡爪。

3.

焯好的鸡爪洗净，剁块
。

4.

用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。

5.

用姜末 ，蒜末，醋，辣椒油
，鸡精
，生抽调成自己喜欢的汁 。

6.

调好的汁淋在放凉的鸡爪上，滴上点麻油 ，撒一点熟黑芝麻就可以。

酸梅酱鸡爪正宗做法

主料：鸡爪500克，酸梅(盐渍酸梅)12个，蒜头1个 ，姜1小块，辣椒2个，白糖1汤匙
 ，蚝油1/2汤匙，盐适量，米酒2汤匙，冰水一盆。

酸梅鸡爪的做法步骤：

1.鸡爪洗净，剁开成小块；

2.姜切片和鸡爪一起放入锅中 ，加入米酒和适量水；

3.用小火慢慢将鸡爪煮熟；

4.煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却 ，然后洗净浮沫，一般洗个三四次左右就干净了；

5.大蒜去皮剁碎，辣椒切碎；

6.将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里，将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)；

7.带上一次性手套将酸梅捏碎；

8.拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃 ，就是还不够入味)，夏天放入冰箱冷藏口感更佳 。

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