酱黄鳝的做法大全家常 ？酱黄鳝的做法大全家常菜

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本文目录

1. 湘菜红烧黄鳝鱼的大全大全家常做法
2. 酱香鳝鱼的做法
3. 盘黄鳝最正宗的做法

湘菜红烧黄鳝鱼的家常做法

材料

黄鳝500g，蒜子50g，酱黄家常酱黄家常葱2小段，鳝的鳝姜片6片
，做法做法老抽2勺，大全大全料酒2勺 ，酱黄家常酱黄家常盐糖适量，鳝的鳝胡椒粉少许

做法

1、做法做法黄鳝宰杀洗净，剁成寸短 。

2  、锅加油烧热 ，放入蒜子炒表面微黄。

3、放葱姜炒出香味后  ，倒入黄鳝炒变色。

4、加酱油、料酒
、盐 、糖继续炒
。

5、待锅中汤汁少时可加入少许开水。

6
、炒至汤汁收微干、黄鳝熟时
，调味，撒上胡椒粉即可出锅  。

酱香鳝鱼的做法

用料

鲜活鳝鱼段500g，韭菜200g ，鲜薄荷100g ，葱段适量，姜片50g，蒜50g，料酒适量 ，盐少许，自酿酱30g

做法步骤：

步骤1

鳝鱼段剔骨用料酒
，盐腌制二十分钟

步骤2

锅内放油，下葱姜蒜爆香，下腌制好的鳝鱼段翻炒

步骤3

鳝鱼表白色后加入加了水调制好的自酿酱汁，翻炒

步骤4

加锅盖焖几分钟，鳝鱼八分熟之后加入韭菜段以及薄荷翻炒熟透 ，起锅 ！

盘黄鳝最正宗的做法

1.小鳝鱼放水中洗净

2.锅中放油，小火加热，放入花椒粒

3.左手拿锅盖，右手拿装好鳝鱼的筐，快速将鳝鱼倒入锅中并迅速盖上锅盖，锅中无动静了打开锅盖并转中火

4.加入姜蒜，红椒段翻炒片刻 ，再调入上述调料(根据各人口味添加各种酱，酱不一样味道不一样
，我个人用的豆瓣酱和香辣酱)翻炒至所有鳝鱼盘成圈

5.加鸡精味精盐调味起锅，撒上葱花芝麻即可

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