酱炖草鱼的做法大全家常 ,酱炖草鱼的做法大全家常菜

  发布时间:2025-06-13 08:51:31   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 炖冻鱼的酱炖家常家常做法
  2. 五种可以清炖的鱼
  3. 阿远草鱼炖豆腐的做法

炖冻鱼的家常做法

用料 :

水1000毫升 ,冻黄翅鱼3条,草鱼常酱菜番茄一个,做炖草大全冻豆腐一块,做法葱花少许,酱炖家常姜片10片,草鱼常酱菜食用盐少许,做炖草大全味精少许,做法食用油少许

做法:

1 、酱炖家常把买回来的草鱼常酱菜黄翅鱼宰杀、洗净、做炖草大全斩断备用;葱花 、姜片分别洗净后,葱花切段 ,姜切片 ,番茄切块,豆腐切片备用  。

2 、在不粘锅内加入适量的食用油烧热 ,下入番茄翻炒至出汁 ,加入处理好的姜片  、葱段煸炒至出香气后 ,放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。

3、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水 ,让水能充分没过鱼肉 ,下入豆腐,用大火将其煮开后  ,再转至中火煮熟。

4 、在鱼汤煮熟至准备出锅前 ,往汤里加入适量的盐、味精调味 ,即可出锅

五种可以清炖的鱼

五和清炖的鱼有鲫鱼、草鱼 、黑鱼 、鳙鱼、青鱼、清炖鱼 。国内常见的淡水鱼  。最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤。鲫鱼汤的功效是补虚、除羸 、开胃、益气和通乳,是老弱病患和产妇床边常见的补品。小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美,有些人家只用小鲫鱼炖汤喝,不吃鱼光喝汤也是个解决鱼刺的办法 。

清炖鱼用黑鱼最好。国内常见的淡水鱼之一,各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等 。食肉类淡水鱼,生性凶猛,肉质紧致,可拿来生吃、涮、红烧和炖汤。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处。

清炖鱼用鳙鱼最好 。国内常见的淡水鱼之一,江浙称花鲢和胖头鱼

阿远草鱼炖豆腐的做法

食材

五花肉200克、自钓草鱼一条2500克 、鲜豆腐一块300克 、香菜或香葱一小把约10克 、葱半颗约10克 、姜四片约10克 、蒜瓣一头约10克 、花椒,八角少许、料酒5勺、盐适量 、干辣椒四颗2个、干面粉少许、糖20克、生抽 ,老抽适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱼去鳞去脏收拾干净,背部斜刀来到鱼骨 ,鱼头切掉,鱼身再切成6厘米宽的断

步骤2/5

把切好的鱼断两面都沾少许干面粉,锅里起油至6成热,中小火,把鱼全部煎成金黄色

步骤3/5

把事先切好的五花肉用煎过鱼的油煎至两面金黄 ,倒入切好的葱段 ,姜片,大蒜瓣,干辣椒 ,花椒 ,八角炒出香味 ,将肉垫锅底 ,把煎好的鱼码放好 ,倒入醋,料酒 ,白糖,盐,生抽 ,老抽加水没过鱼,大火烧开,把切好的豆腐放入汤中,改中火。

步骤4/5

放入少许香葱,继续炖 ,一般15分钟鱼就熟了 。可以根据汤的多少适量延迟时间 ,15分钟后可以再用盐调一下味儿,改大火收汤 ,至汤粘稠

最后一步

鱼熟倒入盆中  ,加入香菜或香葱段 ,就可上周品尝了!

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